콜라비 요리법

콜라비

콜라비는 양배추와 순무를 합친 듯한 독특한 외모를 가진 채소로 우리나라에서는 겨울철에 제철을 맞이합니다. 콜라비는 비타민 C, 식이섬유, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하며, 저칼로리라 다이어트에도 좋습니다.

 

콜라비의 특징:

• 맛: 아삭하고 달콤하며, 순무와 브로콜리 맛이 조화롭습니다.
• 영양: 비타민 C, 식이섬유, 칼륨, 엽산, 비타민 B6 등이 풍부합니다.
• 효능: 면역력 강화, 소화 촉진, 혈압 조절, 항암 효과 등이 있습니다.
• 요리법: 샐러드, 볶음, 피클, 튀김, 즙 등으로 활용할 수 있습니다.

콜라비를 고를 때:

• 껍질이 매끄럽고 흠집이 없는 것
• 꼭지가 싱싱하고 잎이 푸른 것
• 적당히 단단하고 무거운 것

콜라비 손질 방법:

1. 껍질을 벗겨 깨끗이 씻습니다.
2. 굵기나 길이에 따라 원하는 모양으로 썰거나 깍둑썰기합니다.
3. 샐러드나 볶음 등으로 요리합니다.

콜라비 레시피:

• 콜라비 샐러드: 콜라비를 얇게 채 썰어 마요네즈나 드레싱과 버무려 먹습니다.
• 콜라비 볶음: 콜라비를 깍둑썰기하여 다른 채소와 함께 볶아 먹습니다.
• 콜라비 피클: 콜라비를 얇게 썰어 식초, 설탕, 소금 등으로 피클을 만듭니다.
• 콜라비 튀김: 콜라비를 튀김옷에 묻혀 바삭하게 튀겨 먹습니다.
• 콜라비 즙: 콜라비를 갈아 과일이나 다른 채소와 함께 즙으로 마십니다.

콜라비 보관 방법:

• 냉장 보관: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1주일 정도 보관할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 콜라비를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 냉동 보관하면 1개월 정도 보관할 수 있습니다.