고등학교, K-푸드 쉐프 체험
[고등학교]K-푸드 쉐프 체험: 차와 전통 다과 상품 기획 및 제작(운영 시간: 2시간, 120분)1. 교육 목표전통 차와 다과를 현대적으로 해석하고,상품 기획과 제작 실습을 통해K-푸드 산업 진출 가능성을 탐색한다.2. 준비물고급 다기 세트, 차 재료(국화, 유자, 모과, 녹차 등)다과 재료(약과, 강정, 다식 재료, 떡가루, 건과일)플레이팅 도구(나무 쟁반, 접시, 집게, 장식용 소품)상품 기획용 도안지, 마커, 스티커위생장갑, 앞치마, 테이블 세팅용 천체험 활동지, 평가표3. 세부 일정표시간 활동 내용 비고10분오리엔테이션 및 안전교육체험 목표 소개, 위생 교육15분K-푸드 쉐프 직업과 식음료 상품 기획성공사례 분석20분전통 차 이해 및 현대적 재구성퓨전 차 개발 실습35분다과 창작 및 브랜드화 실..
중학교, K-푸드 쉐프 체험
[중학교]K-푸드 쉐프 체험: 차와 전통 다과 만들기(운영 시간: 2시간, 120분)1. 교육 목표전통 차와 다과를 심화 이해하고,실제 조리와 플레이팅을 통해K-푸드 쉐프라는 직업의 전문성을 체험한다.2. 준비물다관, 찻잔, 찻주전자, 물포트재료: 유자청, 오미자청, 모과청, 송편 재료(쑥가루, 깨소, 꿀), 강정 재료(쌀튀밥, 조청)플레이팅 도구(도마, 집게, 접시)위생장갑, 앞치마, 모자, 체험 활동지, 평가 체크리스트3. 세부 일정표시간 활동 내용 비고10분오리엔테이션 및 안전교육프로그램 소개, 위생 교육15분K-푸드 쉐프 직업 탐구실제 K-푸드 사례 소개20분전통 차 종류별 이해 및 우리기 실습오미자차, 모과차 실습30분전통 다과 만들기 실습 (송편, 강정)조별 조리 활동25분창의적 플레이팅 도전..