콜라비 요리법
콜라비 콜라비는 양배추와 순무를 합친 듯한 독특한 외모를 가진 채소로 우리나라에서는 겨울철에 제철을 맞이합니다. 콜라비는 비타민 C, 식이섬유, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하며, 저칼로리라 다이어트에도 좋습니다. 콜라비의 특징: 맛: 아삭하고 달콤하며, 순무와 브로콜리 맛이 조화롭습니다. 영양: 비타민 C, 식이섬유, 칼륨, 엽산, 비타민 B6 등이 풍부합니다. 효능: 면역력 강화, 소화 촉진, 혈압 조절, 항암 효과 등이 있습니다. 요리법: 샐러드, 볶음, 피클, 튀김, 즙 등으로 활용할 수 있습니다. 콜라비를 고를 때: 껍질이 매끄럽고 흠집이 없는 것 꼭지가 싱싱하고 잎이 푸른 것 적당히 단단하고 무거운 것 콜라비 손질 방법: 껍질을 벗겨 깨끗이 씻습니다. 굵기나 길이에 따라 원하는 모양으로 썰거나..
배추와 순무의 교잡 식자재, 콜라비
배추와 순무의 교잡 식자재, 콜라비 콜라비(Kohlrabi)는 배추과에 속하는 식물로, 줄기의 일부가 땅 위로 부풀어 오른 것이 특징입니다. 이 부분은 뿌리와 줄기 사이의 중간 형태로, 식용으로 쓰입니다. 콜라비는 그 맛이 달콤하고 약간의 무 맛이 나며, 식감은 사과나 무와 비슷한 아삭아삭한 느낌을 줍니다. 자색과 녹색의 두 가지 색상이 있으며, 요리에 따라 생으로 먹거나 조리해서 먹을 수 있습니다. 영양 가치 콜라비는 영양소가 풍부하여 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 낮은 칼로리에도 불구하고, 고섬유질을 함유하고 있어 소화 건강을 증진시키고 포만감을 주어 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 C의 좋은 출처이며, 면역 체계를 강화하고 피부 건강을 유지하는 데 기여합니다. 또한, 칼륨, 비타민..
