고등학교, K-푸드 쉐프 체험
[고등학교]K-푸드 쉐프 체험: 차와 전통 다과 상품 기획 및 제작(운영 시간: 2시간, 120분)1. 교육 목표전통 차와 다과를 현대적으로 해석하고,상품 기획과 제작 실습을 통해K-푸드 산업 진출 가능성을 탐색한다.2. 준비물고급 다기 세트, 차 재료(국화, 유자, 모과, 녹차 등)다과 재료(약과, 강정, 다식 재료, 떡가루, 건과일)플레이팅 도구(나무 쟁반, 접시, 집게, 장식용 소품)상품 기획용 도안지, 마커, 스티커위생장갑, 앞치마, 테이블 세팅용 천체험 활동지, 평가표3. 세부 일정표시간 활동 내용 비고10분오리엔테이션 및 안전교육체험 목표 소개, 위생 교육15분K-푸드 쉐프 직업과 식음료 상품 기획성공사례 분석20분전통 차 이해 및 현대적 재구성퓨전 차 개발 실습35분다과 창작 및 브랜드화 실..