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[녹차] 다기의 선택 다기의 선택차를 즐기는 데 있어 다기의 선택은 매우 중요한 요소입니다. 다기의 재질에 따라 차의 맛과 향, 시각적인 즐거움이 달라질 수 있기 때문입니다. 여기서는 자기, 사기, 유리제품의 특성과 장단점에 대해 설명드리겠습니다.1. 자기 (Porcelain)특징재질: 고온에서 구운 도자기로, 표면이 매끄럽고 불투명합니다. 백자와 청자 등이 이에 해당합니다.색상 및 디자인: 보통 하얀색 바탕에 다양한 문양이 그려져 있으며, 고급스럽고 클래식한 느낌을 줍니다.장점온도 유지: 차의 온도를 잘 유지해 주어 차를 오랫동안 따뜻하게 마실 수 있습니다.향 보존: 차의 향을 잘 보존하여 향미를 풍부하게 즐길 수 있습니다.내구성: 내구성이 좋고 오래 사용할 수 있습니다.단점무게: 비교적 무겁고 두꺼워 이동할 때 주의가 필..
[녹차] 녹차의 맛을 결정하는 물의 온도 녹차의 맛을 결정하는 물의 온도녹차의 맛을 결정하는 데 있어 물의 온도는 매우 중요한 요소입니다. 녹차는 다양한 종류가 있으며, 각 종류마다 적절한 온도가 조금씩 다를 수 있습니다. 일반적으로, 녹차는 섬세한 맛과 향을 유지하기 위해 낮은 온도에서 우려내는 것이 좋습니다.녹차 종류별 적정 온도고급 녹차 (예: 센차, 교쿠로)온도: 60~70°C특징: 고급 녹차는 섬세한 향과 풍미를 자랑하므로 낮은 온도에서 우려내어 잎의 섬세한 맛을 최대한 살리는 것이 중요합니다. 너무 높은 온도에서는 쓴맛이 강해질 수 있습니다.일반 녹차 (예: 보통 센차)온도: 70~80°C특징: 일반적으로 마시는 녹차는 약간 높은 온도에서도 쓴맛이 덜 나고, 적당한 감칠맛과 향을 즐길 수 있습니다.가루녹차 (말차)온도: 70~80°C..
[녹차] 덖음차와 증제차 덖음차와 증제차덖음차와 증제차는 녹차의 두 가지 주요 가공 방식입니다. 각각의 방법은 차의 맛과 향뿐만 아니라 영양 성분에도 영향을 미칩니다. 두 방식은 모두 찻잎의 산화를 막아 신선한 맛을 유지하는 데 그 목적이 있습니다.덖음차 (Pan-Fired Green Tea)덖음차는 차를 덖는 과정을 통해 만들어지며, 주로 한국과 중국에서 많이 생산됩니다. 이 방식은 열에 의해 잎의 산화를 막아줍니다.특징제조 과정: 신선한 찻잎을 솥이나 팬에 직접 덖어 열을 가합니다. 이 과정에서 잎의 수분을 빠르게 증발시켜 산화를 방지합니다.맛과 향: 덖음차는 고소하고 구수한 맛을 내며, 약간의 볶은 향이 느껴집니다. 쓴맛과 떫은맛이 적고, 깔끔한 맛이 특징입니다.종류: 대표적인 덖음차로는 한국의 보성 녹차와 중국의 룽징(용..

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